In questa sezione puoi trovare una selezione delle nostre ricette, vegetariane, vegane e per varie esigenze (senza zucchero, senza sale, senza glutine, etc…)
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Tritate grossolanamente le carota, la patata e a zucchina.
D’inverno queste verdure si possono sostituire con broccoletti, cavolfiore, cavoletti bruxelles e l’immancabile patata che funge da addensante.
Saltate brevemente le verdure in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio o la cipolla, salate, fate raffreddare.
Una zuppa ha sempre bisogno di due contributi: il dado vegetale e il soffritto di cipolla, carota e sedano.
La presenza dell’uno non esclude, necessariamente, l’altro. Il sapore é sempre gradito.
La funzione del dado come insaporitore é importante per arricch1re di gusto una pietanza oltre a preparare il classico brodo vegetale. Si potrà acquistare il dado bio oppure decidere di farlo in casa con verdure bio.
Con l’utilizzo della mitica pentola a pressione si riducono tempo e impegno. e diventa tutto facilissimo.
Con la cottura tradizionale bisogna raddoppiare i tempi e controllare che non si attacchi.
